Tradycje, Radość i Smak

Witajcie serdecznie, drodzy czytelnicy! Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, niosąc ze sobą bogactwo tradycji, które kształtują naszą kulturę i wspólnotę. To czas, który inspiruje do spotkań w rodzinnej atmosferze, dzielenia się radością i oczywiście, delektowania się wyśmienitymi potrawami.

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów świąt wielkanocnych są oczywiście świąteczne potrawy. Wśród nich królują mazurki, serniki, jajka malowane i wiele innych, które cieszą nasze brzuchy. 

Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami jednym z najbardziej klasycznych przepisów na mazurek wielkanocny. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która od lat gości na polskich stołach, przynosząc ze sobą smak tradycji.

Tradycyjny Mazurek Wielkanocny:

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina

Czas pieczenia spodu: 20 minut

Liczba porcji: forma 24 x 34

Czas pieczenia ciasta kruchego: 20 minut

Temperatura pieczenia: 200 stopni z opcją pieczenia góra/dół

Składniki:

• 400g mąki pszennej (2,5 szklanki)

• 200g masła (zimnego)

• 100g cukru pudru 

• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

• 2 żółtka

• 1 puszka kajmaku (masa krówkowa)

• Nutella 350g

• 100g gorzkiej czekolady 70%

• 100g prażonych orzechów laskowych

• Dekoracja wg uznania np. czekoladki, migdały, płatki migdałowe

Przygotowanie:

Ciasto:

• W dużej misce umieścić mąkę, cukier puder, masło pokrojone w kostkę, śmietanę, żółtka i wyrobić ciasto dłońmi lub mikserem z hakami, aż zrobi się kruche 

• Po połączeniu składników zrobić kulę z ciasta i lekko ją spłaszczyć, zwinąć w przezroczystą folię spożywczą i odłóż na godzinę do lodówki

• Po wyjęciu z lodówki posypać lekko mąką

• Rozwałkować na grubość około 5-7 mm

• Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, a nadmiar ciasta odciąć

• Z reszty ciasta wylepić wyższe ranty

• Spód ciasta ponakłuwać widelcem

• Ciasto włożyć do piekarnika na środkową półkę, rozgrzanym do 200st. Piec 20 minut góra/dół

Krem:

• Czekoladę rozpuścić delikatnie gotując w małej ilości wody (kilka łyżek wody)

• W rondelku z grubym dnem umieścić roztopioną czekoladę, kajmak i nutellę

• Podgrzewać na minimalnej mocy palnika do połączenia się składników, co chwilę mieszając. Nie doprowadzić do wrzenia 

• Wyłożyć krem na ciasto

• Przed stężeniem kremu, wyłożyć na niego prażone orzechy częściowo rozdrobnione oraz własne dekoracje

• Ciasto schować do lodówki na ok. 2 godziny do całkowitego schłodzenia

Gotowe! Teraz możemy delektować się aromatem i smakiem tego wyjątkowego mazurka, który doskonale komponuje się z kawą czy herbatą w rodzinnej atmosferze.

Święta Wielkanocne to czas, który jednoczy nas wokół stołu, pełniącego się przepysznymi potrawami i wspomnieniami. Dlatego zachęcam Was, drodzy czytelnicy, do podzielenia się tymi chwilami z najbliższymi oraz do eksploracji bogactwa naszej kultury i tradycji.

Niech te Święta Wielkanocne będą pełne radości, miłości i smaku! Wesołego Alleluja!